نحوه ترشی تخم غاز ترشی
ترشی تخم غاز یک غذای لذیذ سنتی است که شور، مغذی و عمیقا مورد علاقه مردم است. در سال های اخیر، با افزایش تغذیه سالم، ترشی تخم غاز خانگی به موضوع داغ تبدیل شده است. این مقاله روش تهیه تخم غاز ترشی را به تفصیل معرفی میکند و دادههای مربوطه را ضمیمه میکند تا به شما کمک کند مهارتهای ترشی را به راحتی تسلط پیدا کنید.
1. مواد اولیه برای تخم غاز ترشی
برای تهیه تخم غاز ترشی باید مواد زیر را تهیه کنید:
| نام مواد | دوز |
|---|---|
| تخم غاز تازه | 10 |
| نمک | 500 گرم |
| مشروب با قدرت بالا | 100 میلی لیتر |
| بادیان ستاره ای | 3 عدد |
| Zanthoxylum bungeanum | 10 گرم |
| دارچین | 1 پاراگراف کوتاه |
| برگ های شمعدانی | 2 عدد |
2. مراحل تهیه تخم غاز ترشی
1.تمیز کردن تخم غاز: تخم مرغ تازه غاز را با آب تمیز بشویید تا کثیفی روی سطح پاک شود، خشک شود و کنار بگذارید.
2.ماریناد را آماده کنید: نمک، بادیان، فلفل، دارچین و برگ بو را در قابلمه بریزید، به مقدار مناسب آب اضافه کنید، بجوشانید و بگذارید خنک شود.
3.ظرف را استریل کنید: ظرف در بسته را تمیز انتخاب کنید، جوشانده و با آب جوش ضدعفونی کنید، خشک کنید و کنار بگذارید.
4.تخم غاز ترشی: تخممرغهای غاز را در ظرفی بریزید و در ماریناد خنک شده بریزید و مطمئن شوید که تخممرغهای غاز کاملاً در ماریناد فرو رفته است. در آخر مشروب با غلظت بالا را اضافه کنید و در ظرف را ببندید.
5.فروشگاه: ظرف را در جای خنک و دارای تهویه قرار دهید، قبل از مصرف 20 تا 30 روز مارینت کنید.
3. اقدامات احتیاطی برای تخم غاز ترشی
| موارد قابل توجه | توضیحات |
|---|---|
| انتخاب تخم غاز | برای جلوگیری از فاسد شدن در طول فرآیند ترشی، تخم غاز تازه و بدون ترک را انتخاب کنید. |
| نسبت ماریناد | نسبت نمک به آب حدود 1:5 است و می توان آن را با توجه به سلیقه شخصی تنظیم کرد. |
| زمان مرینیت کردن | زمان مارینینگ را می توان در تابستان به 15 روز کاهش داد و در زمستان تا 30 روز افزایش داد. |
| محیط ذخیره سازی | از تابش مستقیم نور خورشید دوری کنید و تهویه و خشک نگه دارید. |
4. سوالات متداول در مورد تخم غاز ترشی
س: چرا تخم غاز ترشی بد بو می شود؟
پاسخ: ممکن است تخم غاز تازه نباشد یا ماریناد به اندازه کافی غلیظ نشده باشد و باعث رشد باکتری شود. توصیه می شود از تخم غاز تازه استفاده کنید و از قوام ماریناد اطمینان حاصل کنید.
س: چه مدت می توان تخم غاز ترشی را نگهداری کرد؟
ج: ترشی تخم غاز را می توان به مدت 3 تا 6 ماه در یخچال نگهداری کرد، اما برای اطمینان از طعم آن توصیه می شود در اسرع وقت مصرف شود.
س: چگونه شوری تخم غاز ترشی را تنظیم کنیم؟
پاسخ: میتوانید با کاهش یا افزایش مقدار نمک، میزان نمک را تنظیم کنید یا میتوانید در حین مرین کردن، آن را بچشید.
5. ارزش غذایی تخم غاز ترشی
| اطلاعات تغذیه ای | محتوا (در هر 100 گرم) |
|---|---|
| پروتئین | 13 گرم |
| چربی | 14 گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| سدیم | 1500 میلی گرم |
| کلسیم | 60 میلی گرم |
6. توصیه هایی برای خوردن ترشی تخم غاز
ترشی تخم غاز را می توان مستقیماً یا به عنوان غذای جانبی با فرنی، برنج یا رشته فرنگی مصرف کرد. به دلیل دارا بودن نمک زیاد، به بیماران مبتلا به فشار خون بالا توصیه می شود که آن را در حد اعتدال مصرف کنند.
با اقدامات و اقدامات احتیاطی بالا می توانید به راحتی تخم غاز ترشی خوشمزه درست کنید. بیا و امتحانش کن!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
